Je vous invite à découvrir avec cette recette l’une des plus vieilles saucisses de France: la saucisse de Morteau qui se cuisine de multiples façons. Aujourd’hui, j’ai choisi de la préparer avec des légumes, hauts en couleur, longtemps oubliés 🥕🥬🍠…En fait, les légumes anciens font leur grand retour dans les menus, et dans nos petites plats de tous les jours. Et associés à la @saucissedemorteauigp , ce tian est une tuerie, et très rapide et très facile à faire .

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
4 personnes

INGREDIENTS

  • 1 saucisse de Morteau
  • 3 carottes orange ou multicolores
  • 1 patate douce
  • 2 panais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de pignons de pins
  • Thym frais en branches
  • Poivre du moulin

ETAPES

  1. Préchauffer votre four à 175°.
    Faire cuire la saucisse de Morteau sans la piquer dans une eau frémissante pendant 30 minutes.
    Couper l’ensemble des légumes en fines tranches, et les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
    Couper la saucisse de Morteau en tranches fines régulières.
    Disposer en alternant dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, les légumes et les tranches de saucisse de Morteau pour créer une disposition harmonieuse des couleurs.
  2. Parsemer de thym frais, agrémenter avec les pignons, poivrer et arroser d’huile d’olive.
    Disposer dans le four 20 minutes .
    Déguster bien chaud.

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