Hyperfluide, riche en beurre et croustillante grâce à la polenta, la pâte tient la vedette dans cette recette . N’hésitez pas à doubler les quantités, et conservez le surplus au congélateur, vous pourrez l’utiliser pour toutes sortes de preparations salées. Cette recette est tirée du livre Flavour de Yotam Ottolenghi
BUTTERNUT ROTI A LA BROUSSE
Le butternut est de plus en plus présent sur les étals…Sa texture très agréable, douce, un peu grasse. On peut en faire plein de recettes différentes : velouté, purée, rôti…Ici je vous propose un butternut rôti à la brousse.
RISOTTO A LA COURGE BUTTERNUT
Donnez de la couleur à votre risotto en l’associant à la courge butternut. Sensation garantie sur votre table !
PUREE DE BUTTERNUT
Une recette idéale pour accompagner viande et poisson tout en mangeant des légumes. Ultra facile et ultra rapide…
GRATIN DE COURGE
Dans la famille des courges, il y a le potimarron, le potiron, les courges Butternut, muscade. Si vous trouvez une courge muscade, sautez dessus, elle est particulièrement savoureuse. Toutes sont riches en carotènes antioxydants: plus leur chair est orangée, plus elles en contiennent. Nature – Alain Ducasse –