Ma première panna cotta réalisée avec des blancs d’oeufs (sans gélatine) ! Le résultat est ultra onctueux …
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 500g crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 60 g sucre
- 4 blancs d’œufs
ETAPES
- Faire bouillir la crème et le sucre.
- Couper la gousse de vanille dans sa longueur, gratter les graines et faire infuser le tout dans la crème bouillie.
- Mélanger doucement les blancs d’œufs pour casser leur texture sans les monter en neige.
- Verser petit à petit la crème infusée sur les blancs et mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
- Verser dans des ramequins et cuire au four au bain-marie à 120°C pendant environ 35 minutes.
- A la sortie du four laisser refroidir et mettre au frais pendant 3 heures minimum.
- Décorer avec un coulis ou des fruits de saison.
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