Dans la liste des petits gâteaux, il y a les biscuits moelleux ! Et parmi eux, les mini-financiers ! Savourez …

INGREDIENTS

  • 200 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 260 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 160 g de noisettes en poudre
  • 7 blancs d’oeufs (210 g)

ETAPES

  1. Préparez d’abord un beurre noisette. Pour cela faire fondre le beurre à feu très doux puis laisser cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette.
  2. Préparez ensuite la pâte à financier. Tamisez la farine, le sucre glace, les graines de gousse de vanille et les noisettes en poudre puis rassemblez-les dans la cuve du batteur. Faites tourner à vitesse moyenne puis ajoutez les blancs d’oeufs. Ajoutez le beurre noisette encore chaud et fouettez doucement.
  3. Préchauffez le four à 170°C. A l’aide d’une poche à douille versez la pâte dans les moules au trois quart de la hauteur.
  4. Puis faites cuire au four une dizaine de minutes.

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