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FONDUE DE POIREAUX

FONDUE DE POIREAUX

En cuisine, on ne prête plus beaucoup d’attention au poireau tant sa présence est incontournable ! J’ai souhaité aujourd’hui le mettre à l’honneur en lui consacrant une recette exclusive : la fondue de poireaux qui accompagnera parfaitement les poissons grillés ou encore les viandes blanches.

INGREDIENTS

  • 600 g de poireaux
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel & poivre

ETAPES

  1. Coupez les poireaux en 2 et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et cuire à feu doux pendant 25 mn environ en remuant de temps en temps.
  3. A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème. Salez et poivrez.
  4. Couvrez et laissez encore cuire 10 mn à feu doux.

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