Ou comment cuisiner sans matière grasse en cuisine et manger plus léger! La recette est de Jean-Francois Piège, issue du livre Zéro Gras aux Editions Hachette Cuisine. La sauce qui accompagne ce chou-fleur est délicieuse…
INGREDIENTS
- 1 petit chou-fleur
- 1/2 oignon rouge
- 4 brins de coriandre
- 2 c. à soupe de fromage blanc 0% par personne
- 1/2 c. à café de sauce soja
- 1 filet de jus de citron vert
- 1 pincée de curcuma
ETAPES
- Préchauffer le four à 220°C. Envelopper le chou-fleur dans du papier d’aluminium et enfourner pour 30 mn.
- Après 30 mn enlever le papier d’aluminium et laisser le chou-fleur au four jusqu’à ce qu’il soit doré, toujours à 220°C.
- Couper le chou-fleur en 8 morceaux.
- Peler et hâcher l’oignon rouge. Laver et hâcher la coriandre, puis mélanger avec le curcuma, le fromage blanc et le jus de citron vert. Dresser le chou-fleur dans des assiettes, puis ajouter la sauce et déguster.
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