La tradition lorraine durant la période des fêtes c’est aussi faire des petits gâteaux. Voici la recette des spritz, déclinables aux noisettes ou à la noix de coco, avec quelques variations de proportions.
INGREDIENTS
Spritz nature
- 1 kg de farine
- 500 g de beurre
- 500 g de sucre semoule
- 30 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 5 oeufs entiers (250g)
Spritz à la noix de coco
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 20 g de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 250 g de fécule
- 250 g de farine
- 250 g de noix de coco
ETAPES
- Mélanger au batteur la farine, le beurre à température ambiante, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
- Préchauffer le four à 150°C. A l’aide d’un petit hachoir à viande muni d’un embout à spritz, passez la pâte et mouliner jusqu’à ce que des petits boudins se forment.
- Couper des boudins d’environ 15 centimètres de long, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. faire cuire 10 mn au four. les spritz doivent être légèrement dorés.
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