Encore mieux que le cake salé…les madeleines salées…déclinables à l’infini…les manger dès qu’elles sont cuites ou les filmer encore tièdes, les stocker au congélateur… il suffira de les passer au four très chaud 200°C.
INGREDIENTS
- 150 g de farine type T55
- 10 g de levure chimique
- 60 g de beurre
- 220 g d’oeufs entiers
- 60 g de roquefort
- 80 g d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 75 g de noix concassées
ETAPES
- Préchauffez le four à 210°C
- Tamisez ensemble la levure et la farine. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le roquefort en morceau à l’aide d’un fouet, sans trop insister.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis les noix concassées. Pochez 30 g de cet appareil dans chaque empreinte du moule madeleines. Enfournez et éteignez le four. Laissez les madeleines 4 mn four éteint, puis rallumez-le à 120°C et poursuivez la cuisson 14 mn.
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