Une Flammenkueche, une tarte qui se coupe en quatre, en six, en huit..qui se partage et se mange du bout des doigts…
INGREDIENTS
Pour la pâte (300 g)
- 15 g de saindoux
- 275 g de farine
- 1 cuillère à café de sel fin (5 g)
- 12 cl d’eau
Pour la garniture
- 150 g de fromage blanc à 40%
- 15 cl de crème épaisse
- sel et poivre
- 100 g d’oignons émincés
- 200 g de lardons
ETAPES
- Faire fondre le saindoux dans une casserole. mélanger la farine et le sel fin avec un batteur. Ajouter la farine , le saindoux, puis l’eau. Pétrir à la main pendant quelques minutes pour obtenir une pâte élastique. Former une boule bien homogène. L’envelopper dans du film alimentaire. Réserver la pâte au frais pendant 2 heures afin qu’elle se raffermisse. La pâte est ainsi prête à l’emploi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec un rouleau abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné et déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger le fromage blanc avec la crème épaisse . Saler et poivrer, puis déposer le mélange sur le fond de la tarte avant de disposer les oignons et les lardons.
- Cuire pendant 10 mn. Servir aussitôt.
Commentaire