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CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

Un gâteau très facile à réaliser…

INGREDIENTS

Pour le cake

  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 zestes de citron
  • 3 oeufs (à température ambiante)
  • 190 gr de farine
  • 1/2 c-à-c de levure chimique
  • 95 gr de crème entière liquide (95 ml)
  • 65 gr de beurre fondu refroidi
  • 2 c-à-s de jus de citron (2 c-à-s de rhum dans la recette d’origine)
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop

  • 75 gr d’eau
  • 30 gr de sucre
  • 1 c-à-s de jus de citron

ETAPES

  1. Dans un saladier, mélanger le sucre et les zestes de citron. Laisser reposer 15 mn pour que le goût du citron imprègne bien le sucre.
  2. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la crème, le jus de citron puis le sel en mélanger à chaque fois avec le fouet.
  4. Tamiser la farine et la levure puis l’intégrer à la pâte en 3 fois à l’aide d’une maryse. Intégrer ensuite le beurre fondu refroidi à l’aide de la maryse. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Enfourner 1h dans un four préchauffé à 160°.
  6. Porter à ébullition l’eau et le sucre. Retirer du feu dès que le sucre est fondu. Ajouter le citron.
  7. Dès que le cake sort du four, l’imbiber du sirop sur le dessus et les côtés à l’aide d’un pinceau sans le démouler. Démouler le cake lorsqu’il est froid.

 

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