En cuisine, on ne prête plus beaucoup d’attention au poireau tant sa présence est incontournable ! J’ai souhaité aujourd’hui le mettre à l’honneur en lui consacrant une recette exclusive : la fondue de poireaux qui accompagnera parfaitement les poissons grillés ou encore les viandes blanches.
INGREDIENTS
- 600 g de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel & poivre
ETAPES
- Coupez les poireaux en 2 et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et cuire à feu doux pendant 25 mn environ en remuant de temps en temps.
- A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez encore cuire 10 mn à feu doux.
Ensel
Nickel je vais essayer demain ; l’idee de rajouter de la moutarde
Merci Anne
Anne
Bonjour Isabelle, cela sublime vraiment les saveurs avec la moutarde. Belle journée !