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Non classé, RECETTES, Salé champignons, Pâtes, poularde, suprême de volaille

SUPREME DE VOLAILLE AUX MORILLES

30 novembre 2020

La traditionnelle volaille aux morilles se refait une beauté avec cette version chic, raffinée, gourmande et très facile à préparer.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé asperges, morilles, Pâtes

PATES AUX MORILLES ET ASPERGES

7 mai 2019

Des produits de printemps sont mis à l’honneur pour accompagner ces tagliatelles: les morilles et asperges vertes.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé Pâtes, sauce, sauce au bleu

PATES FRAICHES SAUCE AU BLEU

31 janvier 2019

La sauce au bleu est une sauce contemporaine rapide à réaliser, liée par réduction. La seule consigne de Eric Trochon, dans son livre Sauces est de ne pas choisir un fromage trop avancé ou trop fort et de ne pas faire bouillir la sauce une fois terminée. Elle peut être servie froide avec des salades,…

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Anne No Comments
RECETTES, Salé palourdes, pasta, Pâtes, vongole

PASTA ALLE VONGOLE

3 juin 2018

Des pâtes aux palourdes qui déchirent …

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Anne No Comments
RECETTES, Salé basilic, linguine, Pâtes, pesto

LINGUINES AU PESTO

4 mai 2018

Voici une recette pour préparer des linguines au pesto et au basilic. INGREDIENTS 500  g de pâtes type linguine 1 gros bouquet de basilic frais 40 gr de pignons de pins 3 gousses d’ail 5 cas d’huile d’olive 60 g de parmesan râpé sel et  poivre ETAPES Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques…

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Anne No Comments
RECETTES, Salé coquillettes, jambon, Pâtes, risotto

RISOTTO DE COQUILLETTES

20 mars 2018

Recette de Jean-François Piège…une très belle manière de revisiter un petit plat , version gastronomie. La cuisson en risotto donne aux coquillettes un goût incomparable…elles sont crémeuses et fondantes…et qui plus est réalisées en quelques minutes.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé Pâtes, spätzle

SPÄTZLE – PÂTES ALSACIENNES

28 février 2018

Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l’Allemagne du Sud, la Suisse, l’Italie alpine, l’Autriche de l’ouest et l’Alsace-Moselle. Ici la recette est une recette de L’Auberge de l’Ill des Frères Haeberlin. Un excellent accompagnement des volailles ou du gibier. INGREDIENTS 500 g de farine 4 oeufs + 2 jaunes…

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Anne 2 Comments
RECETTES, Salé Apéritif, Pâtes

MINI-PATES LORRAINS

20 décembre 2017

Un petit clin d’oeil à la Lorraine pour l’apéritif avec ces mini-pâtés. ils sont réalisés ici avec la viande de porc, mais pourquoi ne pas utiliser du canard ou encore un mélange veau et porc.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé Pâtes, saumon

TAGLIATELLES CARBONARA, LARDONS DE TRUITE FUMEE

30 octobre 2017

Aujourd’hui, une version de la mer, pour les tagliatelles carbonara, en remplaçant le lard par des lardons de truite fumée.

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Anne No Comments
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