Ma première panna cotta réalisée avec des blancs d’oeufs (sans gélatine) !  Le résultat est ultra onctueux … 

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 500g crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g sucre
  • 4 blancs d’œufs

ETAPES

  1. Faire bouillir la crème et le sucre.
  2. Couper la gousse de vanille dans sa longueur, gratter les graines et faire infuser le tout dans la crème bouillie.
  3. Mélanger doucement les blancs d’œufs pour casser leur texture sans les monter en neige.
  4. Verser petit à petit la crème infusée sur les blancs et mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
  5. Verser dans des ramequins et cuire au four au bain-marie à 120°C pendant environ 35 minutes.
  6. A la sortie du four laisser refroidir et mettre au frais pendant 3 heures minimum.
  7. Décorer avec un coulis ou des fruits de saison.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.