Dans la liste des petits gâteaux, il y a les biscuits moelleux ! Et parmi eux, les mini-financiers ! Savourez …
INGREDIENTS
- 200 g de beurre
- 70 g de farine
- 260 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 160 g de noisettes en poudre
- 7 blancs d’oeufs (210 g)
ETAPES
- Préparez d’abord un beurre noisette. Pour cela faire fondre le beurre à feu très doux puis laisser cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette.
- Préparez ensuite la pâte à financier. Tamisez la farine, le sucre glace, les graines de gousse de vanille et les noisettes en poudre puis rassemblez-les dans la cuve du batteur. Faites tourner à vitesse moyenne puis ajoutez les blancs d’oeufs. Ajoutez le beurre noisette encore chaud et fouettez doucement.
- Préchauffez le four à 170°C. A l’aide d’une poche à douille versez la pâte dans les moules au trois quart de la hauteur.
- Puis faites cuire au four une dizaine de minutes.
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