Ou comment cuisiner sans matière grasse en cuisine et manger plus léger! La recette est de Jean-Francois Piège, issue du livre Zéro Gras aux Editions Hachette Cuisine. La sauce qui accompagne ce chou-fleur est délicieuse…

INGREDIENTS

  • 1 petit chou-fleur
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 brins de coriandre
  • 2 c. à soupe de fromage blanc 0% par personne
  • 1/2 c. à café de sauce soja
  • 1 filet de jus de citron vert
  • 1 pincée de curcuma

ETAPES

  1. Préchauffer le four à 220°C. Envelopper le chou-fleur dans du papier d’aluminium et enfourner pour 30 mn.
  2. Après 30 mn enlever le papier d’aluminium et laisser le chou-fleur au four jusqu’à ce qu’il soit doré, toujours à 220°C.
  3. Couper le chou-fleur en 8 morceaux.
  4. Peler et hâcher l’oignon rouge. Laver et hâcher la coriandre, puis mélanger avec le curcuma, le fromage blanc et le jus de citron vert. Dresser le chou-fleur dans des assiettes, puis ajouter la sauce et déguster.

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