Profitez de la saison de la rhubarbe pour la déguster sous toutes ses formes…ici un délicieux gâteau réalisé avec du lait de brebis. INGREDIENTS 100 g de beurre 100 g de sucre roux 3 oeufs bio 200 g de farine 1 yaourt au lait de brebis 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre…
Les pancakes qui déchirent de Nicolas Paciello… INGREDIENTS 110 g de farine 30 g de beurre 15 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 15 cl de lait entier 2 cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sel ETAPES Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un grand…
Je ne me lasse pas de la pavlova…elle est déclinée ici en version individuelle, inspirée de la recette de Nicolas Paciello, Chef Pâtissier au Prince de Galles et auteur du Carnet de recettes qui déchire. INGREDIENTS 3 blancs d’oeufs 75 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 10 g de maïzena 1 barquette…
Du miel fondu, du vinaigre balsamique blanc, des fruits rouges…pour obtenir un dessert aux saveurs incomparables. Cette recette est inspirée du livre de Pierre Gagnaire, la cuisine des 5 saisons, Solar Editions. INGREDIENTS 120 g de miel 5 cl de vinaigre balsamique blanc 350 g de fraises équeutées, coupées en morceaux 250 g de framboises…
Une recette très, très gourmande… INGREDIENTS pour 2 personnes 2 tranches de brioche 1 morceau de chocolat noir pâtissier 20 g de beurre 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 barquette de framboises ETAPES Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen. faites-y dorer les tranches de brioche…
Avec cette recette, on réalise une pâte sans fonçage. Facile à faire, elle peut se réaliser à l’avance et être congelée et ainsi confectionner de multiples mignardises différentes.
Les crêpes se dégustent à tout moment de la journée. Ici celles de Nicolas Paciello…de son carnet de recettes qui déchire…aux Editions Robert Laffont.
Recette découverte lors d’une Masterclass de Christophe Michalak ! Je vous la recommande . Délicieuse et ultra facile !
Recette du livre de Nicolas Paciello, le carnet de recettes qui déchire ! La brioche peut se réaliser à la main ou à l’aide du batteur …
Le nom de ce gâteau vient de d’allemand (“tourbillon”) mais sa patrie d’origine est l’Autriche. C’est Marie Antoinette qui en apporta la recette à Versailles. Le strudel est une spécialité pâtissière d’Europe centrale. INGREDIENTS Un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 2, 3 pommes Un bol de raisins secs préalablement trempé dans du rhum 1 sachet…
Voici la recette des pancakes de Alice Waters, extraite de son best seller « l’art de la cuisine simple ». Pour différents goûts, vous pourrez essayer toutes sortes de farines et les combiner dans différentes proportions. le résultat est toujours excellent! INGREDIENTS 100 gr de farine complète spéciale patisserie 100 gr de farine autre (épeautre, maïs, seigle,…
Découvrez la recette des Mannele. En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l’époque de la St-Nicolas. En Lorraine on les appelle bonhomme de Saint-Nicolas ou encore Jean Bonhomme. Cette recette , très facile, permet de les faire soi-même.
Les petits pains au lait vous accompagneront tout au long de la journée…avec une texture ultra moelleuse
Faites le plein de vitamines en dégustant un dessert gourmand. Légèrement caramélisés au miel , les fruits conservent leur fraîcheur tout en étant fondants et sucrés. Cette recette est extraite du livre Nature de Alain Ducasse.
La pâte de coing est une petite confiserie que l’on peut déguster seul comme un bonbon ou encore avec du fromage. Pour la réaliser, il vous faut simplement des coings et du sucre
Savoureux et moelleux…idéal s’il vous reste du mascarpone d’autres recettes…
Une recette facile au goût de citron intense !
Une jolie variation autour de la poire ! J’ai décliné aussi la recette avec des moules à muffins et cela fonctionne très bien. INGREDIENTS Pour le cake 2 poires 280 g de farine 1sachet de levure 100 g de cassonade 15 cl de lait 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de cannelle…
Rien de tel qu’un goûter signé Benoît Castel pâtissier-boulanger hors pair! Son cake marbré est un véritable délice.
Egayez vos petit-déjeuners en tartinant vos toast d’une délicieuse gelée de coing. La recette et celle de Christine Ferber.
Délicieuse à croquer …
Jolie recette plutôt facile à faire et qui convient parfaitement aux amateurs de café et de chocolat . Pour réaliser la chantilly au café j’ai choisi le ristretto de https://jonesbrotherscoffee.com/fr/ un café certifié UTZ qui défend une agriculture durable avec une gamme de produits torréfiés parfaitement.
La marmelade se distingue de la compote car elle est cuite sans eau! Ce n’est pas non plus de la confiture car elle elle contient bien moins de sucre. Sur des tartines ou pour réaliser un tiramisu, c’est un délice. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes.
Ce dessert est une spécialité alsacienne. Ici, la recette est quelque peu revisitée car la pâte sablée remplace la pâte brisée d’ordinaire utilisée. Légèreté et douceur caractérisent cette tarte au fromage blanc que l’on apprécie particulièrement après un bon repas. INGREDIENTS 1 pâte sablée 4 œufs 1kg de fromage blanc 25 cl de crème fraiche…
On craque tous pour ce classique des brunchs et des desserts. Et quand Jean Imbert l’agrémente de figues fraîches de saison, c’est encore mieux ! Une recette que j’ai réalisée lors de la soirée « Good Food Challenge » https://actforfood.carrefour.fr . Cet évènement, s’intègre dans Act For Food de Carrefour, un programme d’actions concrètes destiné à sensibiliser…
Pour profiter des dernières mirabelles de la saison…encore une recette de confiture de Christine Ferber
Les gaufres font toujours le bonheur des petits et des grands….
Le crumble est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits et d’une couche de pâte croustillante que l’on émiette sur les fruits. La recette la plus connue est celle aux pommes, mais les variantes (sucrées comme salées) sont très nombreuses ! INGREDIENTS 6 belles pommes 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil. à café de…
Sur l’idée du « tiramisu », d’origine italienne, pour superposer dans un verre la compote de quetsches, des spéculoos et l‘appareil à tiramisu.
Ici, je vous propose la version de la tarte aux quetsches réalisée avec de la pâte sucrée…encore une nouvelle déclinaison de tarte autour de la prune toujours aussi délicieuse! INGREDIENTS Pour la pâte sucrée (soit 2 tartes) 550 g de farine 250 g de beurre 150 g de sucre 1 oeuf + 2 jaunes sucre…
