CARNET DE SAVEURS

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Sucré

RECETTES, Sucré brioche, brioche des rois, crème d'amandes, épiphanie, galette, galette des rois

BRIOCHE DES ROIS

14 janvier 2021

La brioche des rois qui a fait l’unanimité  Elle est moelleuse, généreuse, garnie de crème d’amandes… juste trop bonne ! 

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré Dessert, gâteau, gateau aux poires, poires

GATEAU AUX POIRES

12 janvier 2021

Cette recette se décline avec de nombreux fruits, notamment les pêches en été …

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré babka, brioche, brioches, chocolat, noisettes, viennoiserie, viennoiseries

BABKA ROLLS

4 décembre 2020

Cette brioche tressée a inspiré Jeffrey Cagnes, et fait le délice des petits déjeuners. Je l’ai ici déclinée en version individuelle. Les babkas rolls se dégustent  à tout moment de la journée . INGREDIENTS 250 g de farine 3 g de sel 50 g de sucre 12 g de levure fraîche 150 g de lait…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré beurre, brioche, brioche au sucre, Cédric Grolet, levure, pâte à brioche, pâte levée, sucre

BRIOCHE AU SUCRE

11 novembre 2020

Cette délicieuse brioche est inspirée du livre Opéra de Cédric Grolet. Je vous recommande de réaliser cette recette de pâte à brioche simple et efficace mais qui nécessite juste un peu de patience en temps de repos. A faire la veille pour le lendemain.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cidre, fruits secs, pancake, pancakes

PANCAKES

10 novembre 2020

Une jolie recette pour obtenir des pancake ultra fluffy…que l’on dévore à tout moment de la journée.

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Anne 3 Comments
RECETTES, Sucré chocolat, fondant au chocolat, gâteau, gâteau au chocolat, mi-cuit au chocolat

FONDANT AU CHOCOLAT

10 novembre 2020

Côté dessert, quelque chose très, très réconfortant et de circonstance… Il y a la recette du fondant au chocolat 🍫 de Christophe Michalak que je fais depuis très longtemps. C’est parfait ! Tout ce que j’aime …chocolaté et ultra fondant.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cake, cake aux pommes, gâteau, gateau aux pommes, pâtisserie, pommes, sucre

CAKE AUX POMMES

28 octobre 2020

Voici unerecette toute simple pour égayer les journées d’automne ! Un cake super fondant parfumé à la cannelle et composé de 2 couches de lamelles aux pommes. A essayer de toute urgence ! INGREDIENTS 250 g de farine 3 oeufs 150 g de beurre fondu 100 g de sucre blanc 80 g de sucre roux cannelle en…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré gâteau, gateau aux pommes, gateau italien, pommes

GATEAU ITALIEN

23 octobre 2020

La meilleure recette de gâteau italien avec seulement 3 pommes …

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré poires, tarte, tarte aux poires

TARTE AUX POIRES

21 octobre 2020

Très facile et très rapide à réaliser , lorsque le temps nous manque …

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RECETTES, Sucré

CAKE A LA BANANE

9 octobre 2020

Des bananes trop mûres…le bon prétexte pour faire un cake à la banane!

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cake, gâteau, gateau aux poires, poires, tarte aux poires

TARTE SUISSE AUX POIRES

6 octobre 2020

À mi chemin entre une tarte et un gâteau classique aux poires, la tarte suisse aux poires est un gâteau à base d’oeufs, beurre, sucre, farine, levure et poires.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré Dessert, far, prunes, quetsches

FAR AUX PRUNES SECHEES

6 septembre 2020

Une recette de la cheffe Manon Fleury

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré fruits, pêches, tarte, tarte aux pêches

TARTE AUX PECHES

16 août 2020

Un coup de coeur de l’été pour les amateurs de tarte aux fruits ! Cette tarte aux pêches est vraiment excellente. La recette est celle de Cédric Grolet .

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré brioche, brioche tressée, pâte levée, sucre en grains

BRIOCHE AU SUCRE

5 juillet 2020

Cette brioche tressée est ultra légère et gourmande . Je vous la recommande nature ou avec votre confiture préférée ou encore avec de la pâte  à tartiner.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré abricot, crumble, Dessert

CRUMBLE AUX ABRICOTS

1 juillet 2020

Un dessert déclinable à l’infini avec de nombreux fruits .Rapide et facile à faire, le crumble n’en reste pas moins un dessert savoureux et gourmand.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré fruits, poêlée de fruits, salade de fruits

POÊLÉE DE FRUITS D’ÉTÉ

21 juin 2020

Réalisez en toute simplicité une salade de de fruits d’été fraîche et gourmande. Très parfumée, cette recette diffère de la traditionnelle salade de fruits. Celle-ci est agrémentée de miel et d’huile d’olive.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré crème, fraises, oeufs, panna cotta, rhubarbe

PANNA COTTA FRAISE RHUBARBE

12 juin 2020

Une recette de Claire Heitzler…ultragourmande de panna cotta réalisée sans gélatine .

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré fleur d'oranger, fraises, recette, tarte aux fraises

DOUCE TARTE AUX FRAISES

30 mai 2020

Une jolie recette de tartes aux fraises à la fleur d’oranger…réalisée en direct live en un peu plus d’une heure avec Janette Magazine et Yves Jehanne,  chef pâtissier .  

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré blancs d'oeufs, Dessert, fraises, panna cotta, sucre

PANNA COTTA

25 mai 2020

Ma première panna cotta réalisée avec des blancs d’oeufs (sans gélatine) !  Le résultat est ultra onctueux … 

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré chocolat, cookies, Dessert, gâteau, goûter

COOKIES

2 mai 2020

Aucune chance de résister à la tentation … INGREDIENTS 50 g de beurre 80 g de sucre brun 60 g de sucre 1 oeuf 225 g de farine 1/2 càc de bicarbonate de sodium 1/4 de càc de sel quelques gouttes d’extrait de vanille liquide 180 g de chocolat ETAPES Battre avec l’embout feuille le…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré crème, Dessert, oeuf, rhubarbe, tarte

TARTE A LA RHUBARBE

2 mai 2020

Cette recette est inspirée du livre Nature, de Alain Ducasse. Attention! la rhubarbe est riche en eau , il est important de la faire dégorger. INGREDIENTS Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en cubes. Les déposer dans un saladier avec le sucre semoule et les laisser dégorger pendant 1 heure. Avant le début…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré babka, brioche, chocolate, noisettes

BABKA

14 janvier 2020

Cette brioche tressée a inspiré Jeffrey Cagnes, et fait le délice des petits déjeuners INGREDIENTS 250 g de farine 3 g de sel 50 g de sucre 12 g de levure fraîche 150 g de lait (entier) 50 g de beurre 30 g de chocolat noir (caraïbes de Valrhona ) 40 g de noisettes du…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré brownie, caramel beurre salé, chocolat, fruits secs

BROWNIE

8 janvier 2020

Une recette très simple de Nicolas Paciello … INGREDIENTS 170 g de beurre 90 g de chocolat noir 70% 3 oeufs 70 g de sucre semoule 70 g de cassonade 40 g de farine 10 g de cacao amer en poudre ETAPES Graisser le moule avec du beurre mou Faire fondre l’ensemble beurre et chocolat…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré gâteaux de noël, pâte sablée, sablé, spritz

SPRITZ AUX NOISETTES

16 décembre 2019

Vous connaissez les spritz, ces petits biscuits traditionnels de Noël en Alsace et en Lorraine ? Très facile à faire soi-même ces petits gâteaux  sont réalisés avec une pâte sablée fondante et croustillante. Voici la variante aux noisettes. INGREDIENTS 250 g de beurre 200 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 2…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré crumble, Dessert, noisette, poire, pommes

CRUMBLE DE NOISETTES AUX POMMES ET AUX POIRES

17 novembre 2019

Un dessert très, très gourmand, inspiré de la recette  de Nicolas Paciello INGREDIENTS 50 g de poudre de noisette 70 g de beurre 50 g de farine 25 g de sucre 25 g de sucre vergeoise 2 pommes 1 poire 1 gousse de vanille ETAPES Eplucher les fruits et les découper en dés d’environ 2…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré coings, pommes, tarte, tarte aux pommes

TARTE TRES FINE AUX POMMES

3 novembre 2019

La jolie tarte aux pommes de Nicolas Paciello . Avec une fine pâte feuilletée, de très minces lamelles de pommes, elle est vraiment très très gourmande… INGREDIENTS une pâte feuilletée  3 pommes Golden ou Pink Lady 50 g de vergeoise 50 g de beurre 60 g de compote de pommes ou de gelée de coings…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cake, gâteau, gateau aux poires, moelleux, oeufs, poire, poires

GATEAU MOELLEUX AUX POIRES

20 octobre 2019

Une recette idéale lorsqu’il reste des fruits à finir…elle est extraite du Carnet de Recettes qui déchirent de Nicolas Paciello  

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré chantilly, Dessert, figues

COMPOTEE DE FIGUES AU CITRON, CHANTILLY STRACCIATELLA

15 septembre 2019

Une recette réalisée avec la reine du bassin méditerranéen, qui ne compte pas moins de 700 variétés dans le monde: la figue  

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Anne 2 Comments
RECETTES, Sucré abricot, baba, baba abricot verveine, baba au Rhum, verveine

BABA ABRICOT VERVEINE

26 juin 2019

Pour réaliser ce baba abricot verveine, il faut préalablement faire une pâte à baba, un sirop d’imbibage au rhum, du confit d’abricot, et une chantilly infusée à la verveine. Cette recette est donnée lors d’un cours de pâtisserie FAUCHON.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré abricot, abricots, Dessert, gâteau, moelleux

MOELLEUX AUX ABRICOTS

23 juin 2019

Aujourd’hui, je vous fais découvrir un délicieux moelleux aux abricots.La recette est fabuleuse et super simple… INGREDIENTS 1 kg d’abricots dénoyautés 330 g de sucre 230 g de farine 230 g de beurre doux 1 sachet de levure chimique 4 œufs entiers Beurre salé et sucre roux pour le moule ETAPES Dans un saladier, mélanger…

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Anne 2 Comments
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