Un coup de coeur de l’été pour les amateurs de tarte aux fruits ! Cette tarte aux pêches est vraiment excellente. La recette est celle de Cédric Grolet .
INGREDIENTS
- 500 g de pâte sucrée
Appareil à crème prise
- 200 g d’oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre d’amande
- 60 g de farine
- 2 g de sel
Garniture
- 8 pêches jaunes
- 8 pêches blanches
- 100 g d’amandes effilées
Les quantités sont transmises pour une très grande tarte.
ETAPES
- Dans un récipient, mélanger ls oeufs avec le sucre, la poudre d’amande, puis ajouter la farine et le sel. Réserver au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 170°C. Réaliser le fonçage dans un moule à tarte. Couper les pêches en morceaux irréguliers. couler l’appareil à crème prise sur la pâte sucrée, disposer les morceaux de pêches, parsemer d’amandes effilées. Enfourner er laisser cuire 40 mn.
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