SCONES

Trish Deseine:  » C’est LA recette à connaître par coeur ou à mettre bien en vue sur son frigo. Tout le monde adore les scones faits maison ! « 

INGREDIENTS

• 500 g de farine
• 50 g de sucre
• 125 gr de beurre demi-sel bien froid
• 30 cl de lait frais demi-écrémé
• 2 grosses cuillerées à soupe de levure chimique
• 1 oeuf battu

ETAPES

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés. Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au milieu, versez le lait et mélanger délicatement  avec une fourchette pour obtenir une tête souple (elle ne doit pas aller: si elle est trop sèche, ajoutez du lait, si elle colle, ajoutez de la farine).
3. Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, et badigeonnez-les d’oeuf battu.
4. Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scores soient bien gonflés et dorés. Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Remarque: une recette de base à transformer en incorporant dans la pâte 150 g de raisins secs ou des fruits frais comme vous le feriez pour des muffins.