Trish Deseine: » C’est LA recette à connaître par coeur ou à mettre bien en vue sur son frigo. Tout le monde adore les scones faits maison ! «
INGREDIENTS
- 500 g de farine
- 50 g de sucre
- 125 gr de beurre demi-sel bien froid
- 30 cl de lait frais demi-écrémé
- 2 grosses cuillerées à soupe de levure chimique
- 1 oeuf battu
ETAPES
- Préchauffez le four à 200°C.
- Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés. Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au milieu, versez le lait et mélanger délicatement avec une fourchette pour obtenir une tête souple (elle ne doit pas aller: si elle est trop sèche, ajoutez du lait, si elle colle, ajoutez de la farine).
- Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, et badigeonnez-les d’oeuf battu.
- Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scores soient bien gonflés et dorés. Mangez-les chauds, tièdes ou froids.
Remarque: une recette de base à transformer en incorporant dans la pâte 150 g de raisins secs ou des fruits frais comme vous le feriez pour des muffins.
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