PUREE DE BUTTERNUT

Une recette idéale pour accompagner viande et poisson tout en mangeant des légumes. Ultra facile et ultra rapide…

 

INGREDIENTS

• 700 gr de courge butternut
• 70 cl de lait
• un oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Graines de pavot pour le décor

ETAPES

1. Éplucher et émincer l’oignon . Faites-le revenir dans une casserole contenant l’huile d’olive préalablement chauffée, jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Mélangez-les avec la courge découpée en cubes tout en poursuivant la cuisson à feu doux pendant 5 min.
2. Faites dorer la courge et versez le lait et le cube bouillon de légumes. Cuisez de nouveau pour 20 min à couvert jusqu’à ce que les morceaux de courges soient tendres. Mixez la courge pour obtenir une purée lisse.
3. Décorer de quelques graines de pavot