L’acidité de la tomate se marie merveilleusement bien avec la pomme de terre…voilà de l’énergie et des antioxydants…à servir avec une viande grillée ou bien un poisson grillé ou poché!
INGREDIENTS
- 10 pommes de terre nouvelles de la taille d’un oeuf
- 5 tomates bien mûres
- 5 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive
- Fleur de thym et origan
- Poivre du moulin
ETAPES
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez les pommes de terre en les frottant avec une brosse.
- Coupez chacune d’elles en quatre dans la hauteur, rincez-les et séchez-les très soigneusement dans un torchon ou avec du papier absorbant.
- Rincez et séchez 5 tomates bien mûres. Retirez les pédoncules et coupez les en gros quartiers.
- Huilez la plaque du four. déposez les pommes de terre et 5 gousse d’ail (sans les éplucher).
- Répartissez les tomates entre les pommes de terre
- Ajoutez 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive et un peu de sel, puis mélangez le tout avec une spatule.
- Enfournez la plaque et laissez cuire environ 40 minutes: les pommes de terre vont absorber le jus des tomates et remuez de temps en temps pour que celui ci se répartisse bien.
- Parsemez les pommes de terre de fleur de thym et d’origan, puis cuisez encore 5 minutes.
- Servez carrément dans la plaque en ayant pris soin de décoller les sucs avec la spatule. Donnez aussi un tour de moulin à poivre.
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