Une délicieuse recette de petites bouchées qui peut se préparer à l’avance pour savourer ce moment unique qu’est l’apéritif…
INGREDIENTS
- 100 gr de chorizo fort
- 1 oeuf + 1 jaune
- 60 g de beurre
- 100 g de farine
- 125 g de tome de brebis type ossau-iraty
- 50 cl de lait
ETAPES
- Otez la peau du chorizo et hachez-le grossièrement au couteau. Faites-le un peu rôtir à la poêle pour éliminer du gras. Egouttez-le sur du papier absorbant. Râpez le fromage.
- Préchauffez le four 210°C. Dans une casserole, portez à ébullition lait avec le beurre. Eteignez le feu.
- Dans une jatte, fouettez l’oeuf avec le jaune, incorporez peu à peu la farine tamisée toujours en fouettant, puis verser le lait au beurre en filet, sans cesser de fouetter. Mixer (au mixer plongeant ou au blender) pour que le préparation soit bien fluide.
- Ajoutez alors le chorizo et le fromage. Mélangez bien.
- Posez des empreintes à mini-cannelés sur une plaque du four, versez la pâte dedans et enfournez pour 35 mn environ. Procédez en plusieurs fournées si votre plaque à mini cannelés est trop petite.
- Démoulez les mini-cannelés encore chauds et laissez-les refroidir sur une grille.
- Servez tiède ou à température ambiante.
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