Si vous cherchez un faire valoir « vert » …l’apiculture urbaine a le vent en poupe et dans des endroits inattendus ! Ecoutez plutôt !
Sur invitation du magazine Kachen j’ai visité le rooftop du Sofitel Europe à Luxembourg. Et c’est lors d’un petit déjeuner autour du miel que l’on nous a présenté le rucher de l’hôtel mis en place par Hugo Zeler.
Cette démarche du Sofitel Europe http://www.sofitel.com/fr/hotel-1314-sofitel-luxembourg-europe/index.shtml s’inscrit dans leur programme Planet 21 et leur engagement pour l’environnement. En effet, nos villes deviennent des lieux de production apicoles prisés et notamment les toits. Ici, au milieu des tours de béton et des rues goudronnées, les produits phytosanitaires de l’agriculture intensive n’existent pas. Des fleurs hétéroclites sont présentes toute l’année. Quand on sait que l’on perd, en Europe, 30 % d’abeilles par an, installer des ruches contribue à enrayer ce drame écologique. Grâce à un partenariat avec Hugo Zeler, apiculteur urbain, Le Sofitel récolte et fabrique désormais son propre miel. Un projet qui a débuté en 2017 et l’on retrouve aujourd’hui ce miel sur leurs tables de petit déjeuner ! Le plateau du Kirchberg, où est situé l’hôtel, offre une grande variété de fleurs. Il faut ajouter à cela les cultures de colza avoisinantes qui développent des arômes et des saveurs uniques.
De l’extraction à la mise en pot en passant par le design du produit, Hugo Zeler fait tout lui-même à Luxembourg. l’apiculteur se consacre au développement de la culture du miel en ville. Il propose trois variétés de miels crémeux : le miel du Limpertsberg au goût mentholé, imprégné des tilleuls environnants, le miel du Kirchberg marqué par les cultures de colza des alentours et le miel de Bonnevoie à la saveur boisée très proche du miel de forêt.
Ces miels sont issus d’une apiculture respectueuse des abeilles où chaque rucher n’excède pas huit ruches. Fabriqué deux fois dans l’année, au printemps et en été, chaque saison offre des saveurs différentes. Vous pourrez retrouver les produits Hunneg Këscht https://www.hunnegkescht.lu/ au Panier de Sandrine à Munsbach http://www.lespaniersdesandrine.lu … et pour y avoir goûter ils sont délicieux.
Alors, consommer local est bon pour la planète, pour la santé mais aussi pour le goût …savourez !
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