Elle s’appelle « brioche du dimanche », 🍞mais elle est si bonne que je pourrais en manger tous les jours .
Merci à Simone Zanoni pour cette délicieuse recette .
INGREDIENTS
Pour un cercle de 28cm ou un rectangle de 28X19 cm
- 500gr farine T45
- 100gr sucre
- 1cac sel .
- 8gr levure sèche boulangère .
- 1cas extrait de vanille ou les graines d’une gousse .
- 200gr crème fraîche épaisse 35% .
- 2 œufs
- 100gr lait tiède (35/40° max) .
- sucre à Choquette
- sucre glace
ETAPES
Première pose 1h30
Deuxième pose 1h30
Four statique réchauffé 150° x 30min
- Mélanger tous les ingrédients secs en veillant à ce que ni le sucre, ni la levure, ni le sel ne se touchent. Ajouter la crème épaisse , puis les oeufs et le lait tiède.Mélanger pendant 15 mn en alternant vitesse lente et vitesse moyenne .
Attention! Tous les ingredientsdoivent être à température ambiante.
Laisser reposer ensuite la pâte, lorsque celle-ci est devenue bien lisse, en la couvrant d’un linge,pendant une heure et demie .
Dès qu’elle a doublé de volume, la dégazer et constituer des petites boules de pâtes de 40/50 gr que l’on dispose dans le moule que l’on aura préalablement beurrée posé sur une feuille de papier siliconé. - Laisser la pâte reposer une seconde fois , toujours recouverte d’un linge pendant une heure et demie, et ensuite la couvrir de sucre perlé avant de l’enfourner pendant 30mn dans un four à 150 ° C .
Saupoudrez de sucre glace une fois refroidie.
Commentaire