Je vous recommande la recette de Laurent Mariotte pour cette délicieuse tarte au chèvre frais et aux poireaux réalisée pour le déjeuner ! Et il a même mis les poireaux au garde à vous.

INGREDIENTS

  • 200g de pâte feuilletée pur beurre
  • 4 à 5 poireaux
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de graines de cumin (facultatif)

ETAPES

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
  2. Foncez un moule à tarte avec la pâte et réservez-la au réfrigérateur le temps de continuer la recette
  3. Enlevez la partie dure des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les soigneusement. Faites-les cuire 5 minutes, pas plus, dans un grand volume d’eau bouillante fortement salée. Égouttez-les et épongez-les bien en fin de cuisson.
  4. Incorporez l’oeuf et la crème au fromage de chèvre. Ajoutez les graines de cumin.
  5. Étalez la préparation sur le fond de tarte. Coupez les poireaux en tronçons de 2cm. Disposez-les debout, bien serrés les uns contre les autres, sur la préparation de chèvre et enfournez pour 30 minutes.
  6. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Couteau sur la photo : Jean Dubost https://www.shop.couteaujeandubost.com/couteau-cuisine-1920-manche-chene-pefc-pradel-jean-dubost

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.