Cet entremets réalisé à base de lait et de crème évoque de doux souvenirs d’enfance…aromatisé à la vanille, il se sert accompagné de coulis de fruits.
INGREDIENTS
- 10 g de feuilles de gélatine
- 10 cl de lait
- 50 cl de crème
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille fendue
- coulis de fruits rouges
ETAPES
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
- Verser le lait dans une casserole, chauffer et retirer du feu juste avant l’ébullition.
- Egoutter la gélatine, la presser et l’incorporer au lait
- Mettre la crème dans une autre casserole avec le sucre et la vanille et porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer
- Retirer immédiatement la casserole du feu, enlever la gousse de vanille, verser le lait et mélanger
- Mettre la préparation dans des verrines et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur
- Servir nappé d’un coulis de fruits rouges et décoré de fruits
Commentaire