Cet entremets réalisé à base de lait et de crème évoque de doux souvenirs d’enfance…aromatisé à la vanille, il se sert accompagné de coulis de fruits.

INGREDIENTS

  • 10 g de feuilles de gélatine
  • 10 cl de lait
  • 50 cl de crème
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue
  • coulis de fruits rouges

ETAPES

  1. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
  2. Verser le lait dans une casserole, chauffer et retirer du feu juste avant l’ébullition.
  3. Egoutter la gélatine, la presser et l’incorporer au lait
  4. Mettre la crème dans une autre casserole avec le sucre et la vanille et porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer
  5. Retirer immédiatement la casserole du feu, enlever la gousse de vanille, verser le lait et  mélanger
  6. Mettre la préparation dans des verrines et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur
  7. Servir nappé d’un coulis de fruits rouges et décoré de fruits

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