La marmelade se distingue de la compote car elle est cuite sans eau! Ce n’est pas non plus de la confiture car elle elle contient bien moins de sucre. Sur des tartines ou pour réaliser un tiramisu, c’est un délice. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes.

INGREDIENTS

  • 600 g de pommes 
  • 100 g de sucre
  • 1 bâton de cannelle

ETAPES

  1. Épluchez les pommes. Évidez-les entières.Coupez-les en tranches épaisses. Taillez ces tranches en bâtonnets, puis en dés.Mettez-les dans un faitout à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la cannelle. Laissez cuire, en remuant régulièrement. Couvrez et laissez compoter à feu doux.
  2. Lorsque les pommes sont bien moelleuses, arrêtez le feu. Laissez refroidir. Écrasez grossièrement les pommes à la fourchette.

Remarque: La marmelade, comme la compote, peut être conservée 8 jours au réfrigérateur. Au-delà, gardez-la sous vide ou dans un pot stérilisé.

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