Une Flammenkueche, une tarte qui se coupe en quatre, en six, en huit..qui se partage et se mange du bout des doigts…

INGREDIENTS

Pour la pâte (300 g)

  • 15 g de saindoux
  • 275 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel fin (5 g)
  • 12 cl d’eau

Pour la garniture

  • 150 g de fromage blanc à 40%
  • 15 cl de crème épaisse
  • sel et poivre
  • 100 g d’oignons émincés
  • 200 g de lardons

ETAPES

  1. Faire fondre le saindoux dans une casserole. mélanger la farine et le sel fin avec un batteur. Ajouter la farine , le saindoux, puis l’eau. Pétrir à la main pendant quelques minutes pour obtenir une pâte élastique. Former une boule bien homogène. L’envelopper dans du film alimentaire. Réserver la pâte au frais pendant 2 heures afin qu’elle se raffermisse. La pâte est ainsi prête à l’emploi.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Avec un rouleau abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné et déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger le fromage blanc avec la crème épaisse . Saler et poivrer, puis déposer le mélange sur le fond de la tarte avant de disposer les oignons et les lardons.
  4. Cuire pendant 10 mn. Servir aussitôt.

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