GALETTE DE BUTTERNUT, ORANGE ET SAUGE

Hyperfluide, riche en beurre et croustillante grâce à la polenta, la pâte tient la vedette dans cette recette . N’hésitez pas à doubler les quantités, et conservez le surplus au congélateur, vous pourrez l’utiliser pour toutes sortes de preparations salées. Cette recette est tirée du livre Flavour de Yotam Ottolenghi

VELOUTE DE CAROTTES A L’ORANGE

Une recette bien plus que réconfortante… Voici mon délicieux velouté de carottes à l’orange. INGREDIENTS 700g  de  Carottes 2 Oranges  1 Oignon 2 cas d’Huile d’olive 2 Brins de thym 1/2 Cube de bouillon de légumes Sel Poivre quantités données pour 4 personnes ETAPE Rincez 1 orange sous l’eau chaude. Avec un zesteur, prélevez son…

POULET A LA CREME

Cette recette de poulet à la crème est inspirée de celle de Georges Blanc « façon Mère Blanc » . J’ai choisi chez   https://www.carredeboeuf.com   le Poulet Noir fermier de la Dombes . « Le Prince » est d’une souche à croissance lente, élevé au minimum 81 jours, avec une alimentation spécifique composée de 75% de céréales. Sa peau est…