Recette issue du livre de Lili Barbery-Coulon « Pimp my breakfast ». L’idée est de sanctuariser le premier repas et d’en faire une parenthèse enchantée. Elle l’est véritablement avec ce cake à la banane. INGREDIENTS 250 g de farine de blé 125 g de sucre roux 1 demi-cuillère à café de bicarbonate alimentaire 2 cuillères à café de levure chimique…
Jolie salade composée pour accompagner les buffets d’été ou à déguster en plat unique ! INGREDIENTS 300 g de riz blanc 250 g de tomates cerises 300 g de crevettes roses décortiquées 1 avocat 150 g de copeaux de parmesan velours balsamique ETAPES Cuire le riz à l’eau bouillante salée. Une fois cuit, le rincer…
Pour accommoder les restes du « poulet dominical » , Pierre Gagnaire vous propose une délicieuse tartine.
Sucrées ou salées les tartes sont simples à réaliser et toujours gourmandes. Cette tarte à la rhubarbe est comme une tarte de grand-mère : généreuse, savoureuse, goûteuse, … Un vrai bonheur !
La salade caprese (tomates et mozzarella) fait partie des antipasti les plus répandus en Italie, et notamment en Campanie, la région de Naples. En effet, elle tire son nom de Capri, la célèbre île du golfe de Naples, destination privilégiée pour des touristes en provenance du monde entier. Ce plat rassemble des produits d’excellence de cette région…
Sirotez cette eau pétillante (ou non) au concombre, menthe, citron vert (detox water). Cette boisson rafraîchissante peut se préparer la veille et se conserver deux jours au frais…
L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. L’histoire raconte qu’une maman d’un étudiant d’Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s’est cassée durant le voyage, d’où son nom : « Eton Mess », mess voulant dire bazar.
Voici une recette pour préparer des linguines au pesto et au basilic. INGREDIENTS 500 g de pâtes type linguine 1 gros bouquet de basilic frais 40 gr de pignons de pins 3 gousses d’ail 5 cas d’huile d’olive 60 g de parmesan râpé sel et poivre ETAPES Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques…
Si vous aimez les compotes acidulées, vous adorerez cette version à la rhubarbe. Appréciez-la avec un bon yaourt nature ou même en condiment pour relever un rôti de veau. C’est une recette d’Alain Ducasse.
La piadina (piada ou pida en dialecte romagnol) est une spécialité culinaire italienne composée d’un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d’huile d’olive, de sel et d’eau, traditionnellement cuit sur un plat en terre cuite (teggia en Romagnol) ou sur une plaque en métal ou en pierre. La feuille de pâte…
Chef pâtissier parmi les plus réputés, Jean-François Piège livre dans son livre Desserts des recettes de tous les jours à réaliser très facilement. Ici la recette du Gâteau Roulé. INGREDIENTS 1 orange non traitée 120 g de beurre pommade 120 g de sucre en poudre 2 gros oeufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure…
Recette que vous pourrez retrouver dans le livre FRAISES, de Christophe Adam aux Editions de La Martinière. Une recette ultra gourmande ! INGREDIENTS PATE SUCREE 150 g de beurre doux ramolli 8 g de sel fin 95 g de sucre glace 30 de poudre d’amande 1 g de poudre de vanille 250 g de farine…
Les ananas n’ont jamais été autant invités à notre table. Voici une recette quand il vous manque du temps pour le cuisiner. En effet, il existe tant de façons de déguster l’ananas: il peut être poché, enfourné, caramélisé à la poêle etc….mais si vous souhaitez un dessert un peu léger, cette salade d’ananas toute simple s’est…
Au printemps, l’asperge apporte toujours une note raffinée aux préparations les plus simples. C’est le cas ici avec cette recette simple et rapide qui vous permettra de réaliser un délicieux velouté d’asperges blanches. J’ai choisi l’asperge des Sables des Landes.
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Ce dicton se confirme avec cette purée de pommes de terre maison qui accompagnera à merveille vos viandes et poissons.
Samsa, samosa, somsa, sambusa, samoosa, des noms différents pour ce beignet du nord de l’Inde que l’on trouve aujourd’hui dans de nombreux pays d’Asie et d’Afrique. Garnis de différentes viandes ou légumes, ils peuvent être cuits au four ou frits. Salés ou sucrés, aujourd’hui je vous les propose à l’agneau.
Une texture onctueuse, une saveur vanillée incomparable et une fine couche de caramel craquant…
Grand classique de la cuisine française, les carottes Vichy sont une garniture simple, goûteuse et rapide à réaliser. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande blanche ou rouge grillée ou d’un poisson.
Un velouté très facile…et dans une version plus light la crème fraîche n’est pas obligatoire et le velouté tout aussi bon !
Une recette simple et rapide à réaliser pour l’apéro ! La déclinaison est possible en verrine ou sur des cuillères! L’association avec du fromage frais est particulièrement agréable.
Au printemps, on craque pour les jeunes pousses d’épinards ! Cette salade est une excellente entrée vitaminée.
Recette de Jean-François Piège…une très belle manière de revisiter un petit plat , version gastronomie. La cuisson en risotto donne aux coquillettes un goût incomparable…elles sont crémeuses et fondantes…et qui plus est réalisées en quelques minutes.
Chaque année, le 17 mars, l’Irlande célèbre la Saint-Patrick en hommage à son saint patron évangélisateur, qui expliqua aux irlandais le concept de la sainte trinité, un trèfle à la main (devenu depuis l’emblème national de l’Irlande).Une fête que l’on connait en France grâce aux amateurs de bières ! Je vous propose aujourd’hui une recette…
Si le riz est la céréale la plus consommée au monde, le risotto est une spécialité typiquement italienne. Il est essentiel de choisir des variétés adaptées , telles que l’arborio ou le carnaroli, car elles libèrent de l’amidon qui lie les grains entre eux, créant un mélange crémeux à souhait.
Les amaretti sont des petits biscuits italiens délicieux…il en existe deux versions, les durs et les moelleux. Facile et rapide à préparer, c’est encore une autre façon d’utiliser des blancs d’oeufs.
Petit clin d’oeil aux spécialités du Sud Ouest avec cette jolie salade gourmande…ultra facile et ultra rapide.
Vous souhaitez réaliser une recette à base de pommes pour vos invités ?Le croustillant de la pâte feuilletée et la disposition des rondelles de pommes en forme de rosace font de ce dessert un véritable délice.
On peut tout imaginer avec les îles flottantes: crème anglaise et blancs d’oeufs en association avec des pralines roses, tout simplement avec du caramel…ici j’ai utilisé des éclats d’amandes torréfiées.
Toujours appréciés, ces savoureux beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont servis tièdes, mais ils peuvent également être consommés froids, ou réchauffés quelques instants au four. Leur confection est facile, mais si vous êtes à court de temps, préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur. Le lendemain laissez-la lever au chaud et utilisez-la aussitôt.
A mon retour de Stockholm, j’ai rapporté dans mes bagages, la recette des fameuses swedish meatballs, encore appelées « köttbullar »…concept largement répandu en Suède et servi avec une purée de pommes de terre, des airelles et des concombres.
