Taïwan, une source d’inspiration constante… et j’ai vécu une nouvelle fois l’expérience de ce pays (visité à deux reprises en 4 ans) à travers le SIAL (salon international de l’alimentation) qui se déroulait en octobre à Paris. Passage en revue de quelques unes de mes dégustations DRINKS En matière d’alcool, la Taiwan Beer, une bière blonde légère, est…
Ma visite au SIAL (salon international de l’alimentation) mi-octobre à Paris m’a replongée dans les souvenirs culinaires d’un voyage à Séoul, en 2019 juste avant la pandémie. Des spécialités qui font la richesse de la cuisine coréenne, variée, généreuse, pleine de saveurs…mais pas seulement… La Corée offre des réponses inspirantes à un monde en quête de…
Saviez-vous que 24 % des Français se disent flexitariens C’est le résultat d’une étude commandée à l’Ifop par France AgriMer en 2020. En effet, même si l’attachement à la viande reste très fort, aujourd’hui on rejette clairement les additifs et les colorants, on aime le bio, le local, le végétal et de plus en plus…
Il y a quelques mois le magazine Le Point sortait l’article « les 100 goûts qui font la France ». Et l’un des secrets gourmands de l’Hexagone est celui du caramel beurre salé créé par Henri Le Roux. En séjour à Quiberon cet été, j’ai eu très envie de contacter cette belle maison pour qu’ils évoquent avec…
C’est l’histoire d’une collaboration et surtout d’un challenge proposé par Boulangerie Fischer : créer un produit sans sucre, gourmand et de qualité.
Cette recette de poulet à la crème est inspirée de celle de Georges Blanc « façon Mère Blanc » . J’ai choisi chez https://www.carredeboeuf.com le Poulet Noir fermier de la Dombes . « Le Prince » est d’une souche à croissance lente, élevé au minimum 81 jours, avec une alimentation spécifique composée de 75% de céréales. Sa peau est…
Si vous cherchez un faire valoir « vert » …l’apiculture urbaine a le vent en poupe et dans des endroits inattendus ! Ecoutez plutôt ! Sur invitation du magazine Kachen j’ai visité le rooftop du Sofitel Europe à Luxembourg. Et c’est lors d’un petit déjeuner autour du miel que l’on nous a présenté le rucher de l’hôtel mis en place…
Tout comme la pâtisserie, la confiture a aujourd’hui, ses artistes …Christine Ferber en fait partie !
Juteuse et parfumée, la poire est un délice…
Aujourd’hui, je vous propose une recette et vous recommande d’utiliser les sardines de la Conserverie la belle-iloise. Elles sont excellentes ! Idéal pour un apéro ! INGREDIENTS 200 gr de filets de sardines à l’huile sans arêtes et égouttées 6 Vaches qui rit ® 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 filet de vinagre…
