Une jolie variation autour de la poire ! J’ai décliné aussi la recette avec des moules à muffins et cela fonctionne très bien.

INGREDIENTS

Pour le cake

  • 2 poires
  • 280 g de farine
  • 1sachet de levure
  • 100 g de cassonade
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de speculoos écrasés1 filet de citron

Pour le croustillant

  • 1 poire
  • 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 20 g de beurre
  • 1 filet de citron

ETAPES

  1. Épluchez les poires, râpez-les et arrosez les d’un filet de citron. Préchauffez le four th. 6 (180°). Mélangez la farine et la levure. Ajoutez la cannelle, les spéculoos, la cassonade et le lait, puis les œufs, le beurre, le chocolat et enfin les poires. Mélangez. Versez la préparation dans un moule.
  2. Pour le croustillant: Pelez et râpez la poire, arrosez de jus de citron et disposez sur le cake.Mélangez les spéculoos et la cassonade et éparpillez sur le cake. Ajoutez le beurre en morceaux et enfournez pour 45 min.

recette de http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-cake-croustillant-aux-poires-rapees-speculoos-et-chocolat-119790354.html

 

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