Le butternut est de plus en plus présent sur les étals…Sa texture très agréable, douce, un peu grasse. On peut en faire plein de recettes différentes : velouté, purée, rôti…Ici je vous propose un butternut rôti à la brousse.
GATEAU AU CITRON
Une recette facile au goût de citron intense !
POELEE DE POULET, POMMES, RAISINS ET LAIT DE COCO
La cuisine au wok a tout pour plaire: simple, rapide, conviviale et accessible.
CAKE CROUSTILLANT AUX POIRES, SPECULOOS ET CHOCOLAT
Une jolie variation autour de la poire ! J’ai décliné aussi la recette avec des moules à muffins et cela fonctionne très bien. INGREDIENTS Pour le cake 2 poires 280 g de farine 1sachet de levure 100 g de cassonade 15 cl de lait 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de cannelle…
SALADE D’ENDIVES AU ROQUEFORT
Une jolie salade, pleine de fraîcheur et de croquant pour l’hiver !
CAKE MARBRE
Rien de tel qu’un goûter signé Benoît Castel pâtissier-boulanger hors pair! Son cake marbré est un véritable délice.
GELEE DE COINGS
Egayez vos petit-déjeuners en tartinant vos toast d’une délicieuse gelée de coing. La recette et celle de Christine Ferber.
ENDIVES A LA TRUITE FUMEE
Une recette pour varier vos apéritifs…succès assuré pour picorer gaiement !
TARTELETTE AUX FRAMBOISES
Délicieuse à croquer …
TRUITE FUMEE & ROQUETTE
Idéal pour l’apéritif ou en petite entrée…très facile à réaliser !
RISOTTO A LA COURGE BUTTERNUT
Donnez de la couleur à votre risotto en l’associant à la courge butternut. Sensation garantie sur votre table !
FONDANT AU CHOCOLAT, SPECULOOS, CHANTILLY ET CAFE
Jolie recette plutôt facile à faire et qui convient parfaitement aux amateurs de café et de chocolat . Pour réaliser la chantilly au café j’ai choisi le ristretto de https://jonesbrotherscoffee.com/fr/ un café certifié UTZ qui défend une agriculture durable avec une gamme de produits torréfiés parfaitement.
PUREE DE BUTTERNUT
Une recette idéale pour accompagner viande et poisson tout en mangeant des légumes. Ultra facile et ultra rapide…
MARMELADE DE POMMES
La marmelade se distingue de la compote car elle est cuite sans eau! Ce n’est pas non plus de la confiture car elle elle contient bien moins de sucre. Sur des tartines ou pour réaliser un tiramisu, c’est un délice. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes.
TARTE AU FROMAGE BLANC
Ce dessert est une spécialité alsacienne. Ici, la recette est quelque peu revisitée car la pâte sablée remplace la pâte brisée d’ordinaire utilisée. Légèreté et douceur caractérisent cette tarte au fromage blanc que l’on apprécie particulièrement après un bon repas. INGREDIENTS 1 pâte sablée 4 œufs 1kg de fromage blanc 25 cl de crème fraiche…
PAIN PERDU A LA FIGUE
On craque tous pour ce classique des brunchs et des desserts. Et quand Jean Imbert l’agrémente de figues fraîches de saison, c’est encore mieux ! Une recette que j’ai réalisée lors de la soirée « Good Food Challenge » https://actforfood.carrefour.fr . Cet évènement, s’intègre dans Act For Food de Carrefour, un programme d’actions concrètes destiné à sensibiliser…
CONFITURE DE MIRABELLES, ORANGES ET CARDAMOME
Pour profiter des dernières mirabelles de la saison…encore une recette de confiture de Christine Ferber
GAUFRES AU SUCRE
Les gaufres font toujours le bonheur des petits et des grands….
CRUMBLE AUX POMMES
Le crumble est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits et d’une couche de pâte croustillante que l’on émiette sur les fruits. La recette la plus connue est celle aux pommes, mais les variantes (sucrées comme salées) sont très nombreuses ! INGREDIENTS 6 belles pommes 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil. à café de…
FOIE GRAS POELE ET FIGUES
Petit plaisir pour la fin de l’été : figues et foie gras poêlé sur brioche dorée …
LE TIRAMISU DE QUETSCHES
Sur l’idée du « tiramisu », d’origine italienne, pour superposer dans un verre la compote de quetsches, des spéculoos et l‘appareil à tiramisu.
TARTE AUX QUETSCHES
Ici, je vous propose la version de la tarte aux quetsches réalisée avec de la pâte sucrée…encore une nouvelle déclinaison de tarte autour de la prune toujours aussi délicieuse! INGREDIENTS Pour la pâte sucrée (soit 2 tartes) 550 g de farine 250 g de beurre 150 g de sucre 1 oeuf + 2 jaunes sucre…
TARTE AUX POIRES ET AU ROQUEFORT
Quel bel accord de produits avec cette tarte aux poires 🍐, et au roquefort… la recette est tirée du livre de Christelle Brua et Fréderic Anton, la cuisine à petits prix.
TABOULE DE QUINOA
Très original ce taboulé de quinoa, concombre, menthe et feta ! La recette est végétarienne et réalisée avec des ingrédients sans gluten pour le plaisir de tous les gourmands ! INGREDIENTS 200 g de quinoa 1 concombre 150 g de feta 20 feuilles de menthe 2 citrons verts 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre 1…
SALADE DE QUINOA AUX TOMATES CERISES
Une délicieuse recette de salade qui se décline triplement…en verrine pour l’apéritif…Pour une salade plus complète, vous pouvez y ajouter une chiffonnade de jambon sec et en remplacement du basilic et de la gousse d’ail, vous pouvez ajoutez 1 à 2 cuillères à café de pesto dans la sauce d’assaisonnement. INGREDIENTS 250 g de quinoa 1…
GATEAU MOELLEUX AUX POIRES
Une recette facile, rapide et légère …!
CONFITURE DE MIRABELLES
Tous les gourmands connaissent aujourd’hui Christine Ferber, « la fée des confitures ». Je vous recommande de visiter un petit village alsacien de 320 habitants et de découvrir sa boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie-épicerie : Niedermorschwihr ! Elle a en tête plus de 1200 recettes de confitures à base de fruits rouges, fruits du verger, agrumes, fruits exotiques sans compter les gelées,…
MUFFINS TOUT CHOCOLAT
Grand classique de la cuisine anglo-saxonne, les muffins se consomment à toute heure de la journée : au petit-déjeuner, au goûter ou pour terminer un repas sur une note sucrée. Craquez pour la version tout chocolat d’Alain Ducasse.
MOUSSE DE MANGUE
Facile et rapide …
COURONNE MEDITERANEENNE
Idéal pour un apéro estival ! INGREDIENTS 3 tomates 1 courgettes 1 pâte feuilletée 100 gr de pesto vert 10 mini boules de mozzarella 60 gr de féta 1 oeuf Quelques olives noires ETAPES Dérouler la pâte feuilletée, poser un bol au centre et étaler du pesto vert en forme d’anneau afin que le pesto…