CARNET DE SAVEURS

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Petites histoires de goûts

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RECETTES, Sucré brioche, brioche des rois, crème d'amandes, épiphanie, galette, galette des rois

BRIOCHE DES ROIS

14 janvier 2021

La brioche des rois qui a fait l’unanimité  Elle est moelleuse, généreuse, garnie de crème d’amandes… juste trop bonne ! 

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré Dessert, gâteau, gateau aux poires, poires

GATEAU AUX POIRES

12 janvier 2021

Cette recette se décline avec de nombreux fruits, notamment les pêches en été …

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Anne No Comments
RECETTES, Salé Légumes, miel, panais, poire

PANAIS ROTIS AU MIEL

4 janvier 2021

La délicieuse recette de panais rôtis au miel poire – poivre de Stéphanie Le Quellec. A réaliser absolument! Elle accompagnera poissons ou viandes à la perfection. Une recette tirée de son livre « Cuisine » aux Editions du Chêne.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré babka, brioche, brioches, chocolat, noisettes, viennoiserie, viennoiseries

BABKA ROLLS

4 décembre 2020

Cette brioche tressée a inspiré Jeffrey Cagnes, et fait le délice des petits déjeuners. Je l’ai ici déclinée en version individuelle. Les babkas rolls se dégustent  à tout moment de la journée . INGREDIENTS 250 g de farine 3 g de sel 50 g de sucre 12 g de levure fraîche 150 g de lait…

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Anne No Comments
Non classé, RECETTES, Salé champignons, Pâtes, poularde, suprême de volaille

SUPREME DE VOLAILLE AUX MORILLES

30 novembre 2020

La traditionnelle volaille aux morilles se refait une beauté avec cette version chic, raffinée, gourmande et très facile à préparer.

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Anne No Comments
Non classé, RECETTES, Salé burger, fromage, fromage morbier, hamburger, vin du Jura, volaille

BURGER DE VOLAILLE AU MORBIER

15 novembre 2020

Revisitez l’incontournable burger pour encore plus de saveurs avec une recette originale de burger de volaille au morbier ! Et pour le sublimer  vous propose de l’accompagner d’un vin du Jura, par exemple un vin blanc d’Arbois https://www.jura-vins.com/les-blancs.htm

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré beurre, brioche, brioche au sucre, Cédric Grolet, levure, pâte à brioche, pâte levée, sucre

BRIOCHE AU SUCRE

11 novembre 2020

Cette délicieuse brioche est inspirée du livre Opéra de Cédric Grolet. Je vous recommande de réaliser cette recette de pâte à brioche simple et efficace mais qui nécessite juste un peu de patience en temps de repos. A faire la veille pour le lendemain.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cidre, fruits secs, pancake, pancakes

PANCAKES

10 novembre 2020

Une jolie recette pour obtenir des pancake ultra fluffy…que l’on dévore à tout moment de la journée.

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Anne 3 Comments
RECETTES, Sucré chocolat, fondant au chocolat, gâteau, gâteau au chocolat, mi-cuit au chocolat

FONDANT AU CHOCOLAT

10 novembre 2020

Côté dessert, quelque chose très, très réconfortant et de circonstance… Il y a la recette du fondant au chocolat 🍫 de Christophe Michalak que je fais depuis très longtemps. C’est parfait ! Tout ce que j’aime …chocolaté et ultra fondant.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cake, cake aux pommes, gâteau, gateau aux pommes, pâtisserie, pommes, sucre

CAKE AUX POMMES

28 octobre 2020

Voici unerecette toute simple pour égayer les journées d’automne ! Un cake super fondant parfumé à la cannelle et composé de 2 couches de lamelles aux pommes. A essayer de toute urgence ! INGREDIENTS 250 g de farine 3 oeufs 150 g de beurre fondu 100 g de sucre blanc 80 g de sucre roux cannelle en…

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Anne No Comments
RECETTES, Salé chou, chou frisé, chou vert, Légumes, potée, potée auvergnate

POTEE AUVERGNATE

26 octobre 2020

  Voici un joli plat complet qui valorise les fibres et les minéraux des légumes, sans oublier les éléments super protecteurs du chou. Pour les gourmands on y ajoute de jolis morceaux de viande de porc. Parmi toutes les viandes c’est celle du porc qui est la plus riche en vitamine B1 . Il est…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré gâteau, gateau aux pommes, gateau italien, pommes

GATEAU ITALIEN

23 octobre 2020

La meilleure recette de gâteau italien avec seulement 3 pommes …

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré poires, tarte, tarte aux poires

TARTE AUX POIRES

21 octobre 2020

Très facile et très rapide à réaliser , lorsque le temps nous manque …

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Anne No Comments
RECETTES, Salé boudin, boudin blanc, boudin blanc au porto, pommes

BOUDIN BLANC AUX POMMES

14 octobre 2020

Le boudin blanc aux pommes ! Rapide et facile à réaliser, n’hésitez pas à tenter cette recette rustique si vous êtes adepte du sucré-salé. La saveur des pommes compotées se marie à merveille avec la finesse des boudins blancs. INGREDIENTS 4 boudins blancs 6 pommes 40 g de beurre 1 c.à.s d’huile de tournesol 1 pincée…

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RECETTES, Sucré

CAKE A LA BANANE

9 octobre 2020

Des bananes trop mûres…le bon prétexte pour faire un cake à la banane!

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré cake, gâteau, gateau aux poires, poires, tarte aux poires

TARTE SUISSE AUX POIRES

6 octobre 2020

À mi chemin entre une tarte et un gâteau classique aux poires, la tarte suisse aux poires est un gâteau à base d’oeufs, beurre, sucre, farine, levure et poires.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé Apéritif, fromage, morbier, petit pois, saumon fumé

VERRINES AU MORBIER

4 octobre 2020

Mais d’où provient cette ligne cendrée qui semble couper le Morbier en deux. Il faut remonter deux siècles en arrière pour comprendre la particularité de ce fromage au lait cru de vache. Dans les fermes isolées de Franche-Comté, les agriculteurs préparaient un fromage en deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé…

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Anne No Comments
RECETTES, Salé cake, cake salé, gruyère râpé, madeleines, olive, tomate

MADELEINES TOMATE OLIVE

26 septembre 2020

Un cake salé en version madeleines…c’est génial pour l’apéritif. L’idée c’est de les manger dès qu’elles sont cuites…mais on peut aussi les filmer encore tièdes et les stocker au congélateur. On les ressort à la demande en les cuisant quelques minutes dans un four très chaud (200°C). Un délice ! Cette recette est celle de…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré Dessert, far, prunes, quetsches

FAR AUX PRUNES SECHEES

6 septembre 2020

Une recette de la cheffe Manon Fleury

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Anne No Comments
RECETTES, Salé amandes, feta, miel, tomates

FETA AU MIEL ET AMANDES GRILLEES

6 septembre 2020

Une idée gourmande, très facile à réaliser avec le minimum d’ingrédients … de la feta, des amandes effilées, du miel…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré fruits, pêches, tarte, tarte aux pêches

TARTE AUX PECHES

16 août 2020

Un coup de coeur de l’été pour les amateurs de tarte aux fruits ! Cette tarte aux pêches est vraiment excellente. La recette est celle de Cédric Grolet .

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Anne No Comments
RECETTES, Salé champignons, huile de truffe, parmesan, truffe

CARPACCIO DE CHAMPIGNONS DE PARIS

10 août 2020

Une jolie recette de carpaccio …de champignons de Paris …ultra simple et totalement gourmande sublimée par la délicieuse huile d’olive à la truffe noire de chez Plantin   http://www.truffe-plantin.com/fr/categorie/huile-a-la-truffe .

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Anne No Comments
RECETTES, Salé cheese, cheese naan, fromage, naan, pain

CHEESE NAAN

3 août 2020

Le naan est un pain traditionnellement consommé en Asie centrale et en Asie du Sud. Sa croûte est légèrement croustillante et l’intérieur très moelleux. Il peut s’agrémenter de mille et une façons. Ici, je vous propose sa recette en version fromagère: le cheese naan INGREDIENTS  300g de farine 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe…

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Anne No Comments
Non classé, RECETTES, Salé chèvre, focaccia, levure, pain

Focaccia au chèvre et au romarin

29 juillet 2020

Voici une bonne recette de Focaccia bien légère et moelleuse .Vous pouvez la décliner sous de nombreuses formes pour vos prochains apéritifs ou entrées ou vous en servir de pain pour le repas. Ici, elle au chèvre et romarin, mais est également délicieuse nature. INGREDIENTS Pour 2 focaccias 500g de farine type 45 300g d’eau…

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Anne No Comments
RECETTES, Salé courgettes, courgettes farcies, Légumes, zucchini

COURGETTES RONDES FARCIES

12 juillet 2020

Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est ultra simple à cuisiner  sous des appellations aussi originales les unes que les autres : zucchini en Italie et en Allemagne , souchette en provençal …

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré brioche, brioche tressée, pâte levée, sucre en grains

BRIOCHE AU SUCRE

5 juillet 2020

Cette brioche tressée est ultra légère et gourmande . Je vous la recommande nature ou avec votre confiture préférée ou encore avec de la pâte  à tartiner.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré abricot, crumble, Dessert

CRUMBLE AUX ABRICOTS

1 juillet 2020

Un dessert déclinable à l’infini avec de nombreux fruits .Rapide et facile à faire, le crumble n’en reste pas moins un dessert savoureux et gourmand.

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Anne No Comments
RECETTES, Salé emmental, tarte, tarte à la tomate, tomate

TARTE À LA TOMATE

28 juin 2020

Un grand classique de l’été, la tarte à la tomate et à la moutarde .

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Anne No Comments
RECETTES, Salé avocat, boeuf, rumsteck, tacos, wraps

WRAPS BOEUF, AVOCAT, ROQUETTE

27 juin 2020

Pour une petite faim, un déjeuner sur le pouce, ou un dîner voici une recette facile, rapide pour un résultat étonnant.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré fruits, poêlée de fruits, salade de fruits

POÊLÉE DE FRUITS D’ÉTÉ

21 juin 2020

Réalisez en toute simplicité une salade de de fruits d’été fraîche et gourmande. Très parfumée, cette recette diffère de la traditionnelle salade de fruits. Celle-ci est agrémentée de miel et d’huile d’olive.

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Anne No Comments
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