Les muffins anglais, ces petits pains très moelleux, sont parfaits au petit-déjeuner accompagnés de confiture ou au brunch en version salée.
CAKE A L’ORANGE
Ce cake à l’orange , est trop trop bon…Il vaut vraiment la peine d’être testé…ultra moelleux, facile et rapide à réaliser. Ne pas oublier de choisir des oranges bio, non traitées pour utiliser leur zeste . INGREDIENTS 2 oranges moyennes ou 3 petites non traitées 250 g de farine 180 g de sucre…
BRIOCHE DU DIMANCHE
Elle s’appelle « brioche du dimanche », 🍞mais elle est si bonne que je pourrais en manger tous les jours . Merci à Simone Zanoni pour cette délicieuse recette .
TOURTE DE CANARD ET FOIE GRAS
Une recette qui vous évitera de passer des heures loin de vos invités …inspirée de Pierre Gagnaire dans son ouvrage « Les copains d’abord » aux éditions Solar
GALETTE DE BUTTERNUT, ORANGE ET SAUGE
Hyperfluide, riche en beurre et croustillante grâce à la polenta, la pâte tient la vedette dans cette recette . N’hésitez pas à doubler les quantités, et conservez le surplus au congélateur, vous pourrez l’utiliser pour toutes sortes de preparations salées. Cette recette est tirée du livre Flavour de Yotam Ottolenghi
VELOUTE DE CAROTTES A L’ORANGE
Une recette bien plus que réconfortante… Voici mon délicieux velouté de carottes à l’orange. INGREDIENTS 700g de Carottes 2 Oranges 1 Oignon 2 cas d’Huile d’olive 2 Brins de thym 1/2 Cube de bouillon de légumes Sel Poivre quantités données pour 4 personnes ETAPE Rincez 1 orange sous l’eau chaude. Avec un zesteur, prélevez son…
TIRAMISU CHICORÉE SPECULOOS
Le tiramisu est un dessert que l’on peut adapter selon tous les goûts et préférences. Ici , j’ai souhaité mettre en avant des produits du Nord de la France avec notamment la chicorée Lutun et aussi les speculoos .
BRIOCHE DES ROIS
La brioche des rois qui a fait l’unanimité Elle est moelleuse, généreuse, garnie de crème d’amandes… juste trop bonne !
GATEAU AUX POIRES
Cette recette se décline avec de nombreux fruits, notamment les pêches en été …
PANAIS ROTIS AU MIEL
La délicieuse recette de panais rôtis au miel poire – poivre de Stéphanie Le Quellec. A réaliser absolument! Elle accompagnera poissons ou viandes à la perfection. Une recette tirée de son livre « Cuisine » aux Editions du Chêne.
BABKA ROLLS
Cette brioche tressée a inspiré Jeffrey Cagnes, et fait le délice des petits déjeuners. Je l’ai ici déclinée en version individuelle. Les babkas rolls se dégustent à tout moment de la journée . INGREDIENTS 250 g de farine 3 g de sel 50 g de sucre 12 g de levure fraîche 150 g de lait…
SUPREME DE VOLAILLE AUX MORILLES
La traditionnelle volaille aux morilles se refait une beauté avec cette version chic, raffinée, gourmande et très facile à préparer.
BURGER DE VOLAILLE AU MORBIER
Revisitez l’incontournable burger pour encore plus de saveurs avec une recette originale de burger de volaille au morbier ! Et pour le sublimer vous propose de l’accompagner d’un vin du Jura, par exemple un vin blanc d’Arbois https://www.jura-vins.com/les-blancs.htm
BRIOCHE AU SUCRE
Cette délicieuse brioche est inspirée du livre Opéra de Cédric Grolet. Je vous recommande de réaliser cette recette de pâte à brioche simple et efficace mais qui nécessite juste un peu de patience en temps de repos. A faire la veille pour le lendemain.
PANCAKES
Une jolie recette pour obtenir des pancake ultra fluffy…que l’on dévore à tout moment de la journée.
FONDANT AU CHOCOLAT
Côté dessert, quelque chose très, très réconfortant et de circonstance… Il y a la recette du fondant au chocolat 🍫 de Christophe Michalak que je fais depuis très longtemps. C’est parfait ! Tout ce que j’aime …chocolaté et ultra fondant.
CAKE AUX POMMES
Voici unerecette toute simple pour égayer les journées d’automne ! Un cake super fondant parfumé à la cannelle et composé de 2 couches de lamelles aux pommes. A essayer de toute urgence ! INGREDIENTS 250 g de farine 3 oeufs 150 g de beurre fondu 100 g de sucre blanc 80 g de sucre roux cannelle en…
POTEE AUVERGNATE
Voici un joli plat complet qui valorise les fibres et les minéraux des légumes, sans oublier les éléments super protecteurs du chou. Pour les gourmands on y ajoute de jolis morceaux de viande de porc. Parmi toutes les viandes c’est celle du porc qui est la plus riche en vitamine B1 . Il est…
GATEAU ITALIEN
La meilleure recette de gâteau italien avec seulement 3 pommes …
TARTE AUX POIRES
Très facile et très rapide à réaliser , lorsque le temps nous manque …
BOUDIN BLANC AUX POMMES
Le boudin blanc aux pommes ! Rapide et facile à réaliser, n’hésitez pas à tenter cette recette rustique si vous êtes adepte du sucré-salé. La saveur des pommes compotées se marie à merveille avec la finesse des boudins blancs. INGREDIENTS 4 boudins blancs 6 pommes 40 g de beurre 1 c.à.s d’huile de tournesol 1 pincée…
CAKE A LA BANANE
Des bananes trop mûres…le bon prétexte pour faire un cake à la banane!
TARTE SUISSE AUX POIRES
À mi chemin entre une tarte et un gâteau classique aux poires, la tarte suisse aux poires est un gâteau à base d’oeufs, beurre, sucre, farine, levure et poires.
VERRINES AU MORBIER
Mais d’où provient cette ligne cendrée qui semble couper le Morbier en deux. Il faut remonter deux siècles en arrière pour comprendre la particularité de ce fromage au lait cru de vache. Dans les fermes isolées de Franche-Comté, les agriculteurs préparaient un fromage en deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé…
MADELEINES TOMATE OLIVE
Un cake salé en version madeleines…c’est génial pour l’apéritif. L’idée c’est de les manger dès qu’elles sont cuites…mais on peut aussi les filmer encore tièdes et les stocker au congélateur. On les ressort à la demande en les cuisant quelques minutes dans un four très chaud (200°C). Un délice ! Cette recette est celle de…
FAR AUX PRUNES SECHEES
Une recette de la cheffe Manon Fleury
FETA AU MIEL ET AMANDES GRILLEES
Une idée gourmande, très facile à réaliser avec le minimum d’ingrédients … de la feta, des amandes effilées, du miel…
TARTE AUX PECHES
Un coup de coeur de l’été pour les amateurs de tarte aux fruits ! Cette tarte aux pêches est vraiment excellente. La recette est celle de Cédric Grolet .
CARPACCIO DE CHAMPIGNONS DE PARIS
Une jolie recette de carpaccio …de champignons de Paris …ultra simple et totalement gourmande sublimée par la délicieuse huile d’olive à la truffe noire de chez Plantin http://www.truffe-plantin.com/fr/categorie/huile-a-la-truffe .
CHEESE NAAN
Le naan est un pain traditionnellement consommé en Asie centrale et en Asie du Sud. Sa croûte est légèrement croustillante et l’intérieur très moelleux. Il peut s’agrémenter de mille et une façons. Ici, je vous propose sa recette en version fromagère: le cheese naan INGREDIENTS 300g de farine 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe…