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RECETTES, Salé Pâtes, sauce, sauce au bleu

PATES FRAICHES SAUCE AU BLEU

31 janvier 2019

La sauce au bleu est une sauce contemporaine rapide à réaliser, liée par réduction. La seule consigne de Eric Trochon, dans son livre Sauces est de ne pas choisir un fromage trop avancé ou trop fort et de ne pas faire bouillir la sauce une fois terminée. Elle peut être servie froide avec des salades,…

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