PUREE DE POTIRON AUX CHATAIGNES

Légume d’hiver par excellence, je vous propose de cuisiner le potiron en purée avec des châtaignes…

INGREDIENTS

• 700 gr de potiron
• 100 gr de châtaignes cuites + quelques unes pour la décoration
• 70 cl de lait
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• huile d’olive

ETAPES

1. Découpez le potiron en cubes après l’avoir épluché et en avoir retiré les graines.
2. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et y ajouter les cubes de potiron et les châtaignes. Les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes.
3. Rajouter le lait, le cube de bouillon de légumes et laisser cuire à feu moyen pendant 25 mn.
4. Verser les légumes dans le blender et rajouter le lait de cuisson selon la consistance souhaitée
5. Saler et poivrer. Mixer
6. Servir chaud et décorer avec des éclats de châtaignes.