Quelle que soit la saison, variez les fruits selon votre inspiration…mais terminez toujours la poêlée avec un fruit frais qui lui apportera une note d’acidité. La vitamine C des fruits n’a pas le temps de s’oxyder pendant cette cuisson très courte à chaleur modérée !
INGREDIENTS
- 1 pomme granny-smith
- 1 grosse poire
- 1 petit ananas Victoria
- 2 bananes fressinettes
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 brin de thym
- 1 orange
ETAPES
- Pelez la pomme et la poire . Coupez-les en deux , retirez le coeurs et taillez-les en quartiers.
- Avec un gros couteau retirez l’écorce de l’ananas, coupez le en tranches et retirez le centre fibreux. Retaillez les tranches en quatre.
- Epluchez les bananes, coupez-les en deux dans leur longueur.
- Chauffez une poêle avec une cuillerée à soupe de miel et une cuillerée à soupe d’huile d’olive, la gousse de vanille et la branche de thym. Cuisez doucement jusqu’à ce que le miel soit légèrement caramélisé. Ajoutez les fruits et remuez les délicatement pour les enrober de caramel. Les faire cuire durant 3 ou 4 minutes. Pressez le jus d’une orange, versez le dans la poêle, remuez rapidement et retirez-la du feu.
- Retirez le thym et la vanille. Versez la poêlée dans un plat ou répartissez-la dans des coupes.
- Servez tiède.
Remarque: lors de la saison des clémentines, pelez 2 clémentines, séparez les segments et répartissez les clémentines sur les coupelles.
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