LES MINI – MERINGUES

Les mini-meringues, décor de nombreux desserts !

INGREDIENTS

• 50 g de blancs d’oeufs
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de sucre glace

EPAPES

1. Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme en les serrant avec le sucre semoule, puis incorporer le sucre glace à l’aide d’une Maryse.
2. Introduire la meringue dans une poche à douille fine et lisse et déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé de minuscules meringues rondes.
3. Retirer la douille verticalement afin de leur donner une extrémité pointue.
4. Faire cuire 8 mn au four à 100°C, puis les laisser dans le four fermé pendant 2 heures.
5. Laisser refroidir les meringues hors du four et les conserver dans une boîte à fermeture hermétique.