COURONNE D’AUTOMNE A LA POIRE, AU BLEU ET AUX NOIX

Apéro d’automne pour partager un moment gourmand entre amis !

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

• 1 pâte feuilletée pré-étalée
• 100 g de pancetta en tranches
• 3 poires
• 120 g de fourme d’Ambert
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix grossièrement hachées
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• sel, poivre

ETAPES

1. Préchauffez le four à 200 °C. Otez la croûte du fromage et coupez en lamelles. Lavez et épluchez les poires, retirez le coeur et coupez-les ne fines tranches.
2. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
3. Posez un grand bol au centre pour dessiner légèrement un cercle, puis coupez-le en huit parts, en respectant les limites du centre pour former une couronne avec le bord extérieur.
4. Tartinez la pâte de moutarde et répartissez la pancetta, les tranches de poire et le fromage uniquement sur la couronne.
5. Ajoutez les noix et poivrez. Repliez les pointes de chaque part sur la couronne.
6. Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez-en la pâte, puis saupoudrez de graines de pavot et de sel.
7. Enfournez 20 à 25 mn.