Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est ultra simple à cuisiner sous des appellations aussi originales les unes que les autres : zucchini en Italie et en Allemagne , souchette en provençal …
INGREDIENTS
Pour 4 personnes – Préparation 30 mn – Cuisson 40 mn
- 4 courgettes rondes
- 100 gr de jambon blanc
- 200 gr de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 gr de mie de pain ou biscotte
- 1/2 verre de lait
- 20 gr de beurre
- persil, thym
- muscade
- 1cas d’huile d’olive
- sel, poivre
ETAPES
- Oter le chapeau des courgettes et les évider . Réserver la pulpe.
- Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait.
- Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive et y incorporer la pulpe de courgettes. Ajouter une branche de thym et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore .
- Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le jambon haché, l’ail écrasé et la mie de pain égouttée.
- Ajouter un oeuf entier, le persil et bien mélanger .
- Incorporer les courgettes les oignons . saler et poivrer en ajoutant une pointe de muscade.
- Remplir les courgettes de cette préparation.
- Déposer dans un plat à four, parsemer de quelques noisettes de beurre et faire cuire 40 mn à four moyen (180°C)
Variante: la recette est très bonne également sans la pulpe de courgettes
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