Le tiramisu est un dessert que l’on peut adapter selon tous les goûts et préférences. Ici , j’ai souhaité mettre en avant des produits du Nord de la France avec notamment la chicorée Lutun et aussi les speculoos .

INGREDIENTS

  • 200 g de speculoos
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cas de chicorée

ETAPE

  1. Tremper chaque speculoos dans une infusion de chicorée/eau à disposer dans la terrine en étages ou dans un grand plat.
  2. Battre les jaunes, le sucre et le mascarpone . Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
  3. Alterner speculoos/ préparation.
  4. Terminer en saupoudrant avec des miettes de speculoos.
  5. Laisser reposer 24h au réfrigérateur.

 

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