Une délicieuse recette de salade qui se décline triplement…en verrine pour l’apéritif…Pour une salade plus complète, vous pouvez y ajouter une chiffonnade de jambon sec et en remplacement du basilic et de la gousse d’ail, vous pouvez ajoutez 1 à 2 cuillères à café de pesto dans la sauce d’assaisonnement.
INGREDIENTS
- 250 g de quinoa
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de Parmesan
- Huile d’olive
- Sel, poivre
ETAPES
- Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Versez le quinoa et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Égouttez, égrainez à la fourchette et réservez au frais dans le plat de service.
- Coupez les tomates cerises en 2, ciselez le basilic, taillez le parmesan en copeaux.
- Mélangez au quinoa refroidi.
- Assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre, la gousse d’ail écrasée.
- Remettez quelques instants au frais si vous le souhaitez.