Un concentré d’été en salade…un véritable best of pour une journée chaude !

INGREDIENTS

  • 250 g Mozzarella ( bille )
  • 1/2 Pastèque
  • 2 Melons (moyen)
  • 1 Citron
  • 4 Tomates (petite)
  •  brin deThym
  •  brin de Basilic à petites feuilles
  • 2 c. à café de Vinaigre balsamique
  • 6 c. à soupe d’ Huile d’olive
  • Sel et poivre

ETAPES

  1. Avec une cuillère parisienne, prélevez des billes de chair de pastèque et de melon. Réunissez-les dans un saladier avec les billes de mozzarella égouttées, le jus du citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le thym citron finement ciselé. Poivrez largement au moulin. Filmez et placez au frais 1 h.
  2. Pelez les tomates, épépinez-les et mixez la chair avec le vinaigre. Versez le reste d’huile en continuant à mixer. Salez, poivrez.
  3. Au dernier moment, versez cette vinaigrette de tomate sur la salade. Mélangez. Servez très frais, parsemé de feuilles de basilic.

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