Du miel fondu, du vinaigre balsamique blanc, des fruits rouges…pour obtenir un dessert  aux saveurs incomparables. Cette recette est inspirée du livre de Pierre Gagnaire, la cuisine des 5 saisons, Solar Editions.

INGREDIENTS

  • 120 g de miel
  • 5 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 350 g de fraises équeutées, coupées en morceaux
  • 250 g de framboises entières
  • 200 g de myrtilles ou mûres
  • 100 g de graines de groseilles

ETAPES

  1. Faire chauffer le miel doucement au bain-marie, ajouter le vinaigre pour le détendre. Laisser complètement refroidir. Mélanger délicatement les fruits avec le miel pour bien les enrober.
  2. Servir les fruits dans 6 coupelles à dessert.
  3. On peut les accompagner d’un sorbet cassis, de sablés au citron ou d’un quatre-quarts.

 

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