La salade caprese (tomates et mozzarella) fait partie des antipasti les plus répandus en Italie, et notamment en Campanie, la région de Naples. En effet, elle tire son nom de Capri, la célèbre île du golfe de Naples, destination privilégiée pour des touristes en provenance du monde entier. Ce plat rassemble des produits d’excellence de cette région du Sud, tels que les tomates, la mozzarella de bufflonne et une huile d’olive de très haute qualité. Fraîche et simple, aux couleurs brillantes (elle est dite aussi «salade tricolore»).

INGREDIENTS

  • Mozzarella de bufflonne – 2 de 250 g chaque
  • Tomates –
  • Huile d’olive vierge extra – 100 ml
  • Basilic
  • Poivre noir
  • Sel

ETAPES

  1. Versez l’huile d’olive vierge extra dans un petit bol, mélangez-la avec sel et laissez mariner le tout. Entre-temps, lavez et essuyez les tomates, puis coupez chacune d’entre elles en  tranches de ½ cm d’épaisseur. Ensuite, égouttez les mozzarellas et coupez-les, elles aussi, en tranches de ½ cm d’épaisseur.
  2. Sur un plat, disposez harmonieusement les tranches d’une mozzarella et d’une tomate de façon alternée ;  faites couler l’huile d’olive et entreposez des feuilles de basilic frais. Poivrez puis servez.

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