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PETITS SABLES AU BEURRE

PETITS SABLES AU BEURRE

Il y a des sablés partout ! peut-être pas sous ce nom mais revêtant des noms différents comme cookies, biscuits, bisuketto et peut-être encore d’autres. Ici , voici la recette des petits sablés au beurre ou encore appelés « Butterbredele » en Alsace !

 

INGREDIENTS

  • 270 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs entiers, soit 100 g
  • 500 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf

ETAPES

  1. Dans un récipient, mélanger soigneusement le beurre à température ambiante, le sucre semoule, la poudre d’amande et les oeufs entiers.
  2. Tamiser la farine, puis l’incorporer à la préparation précédente. Former une boule de pâte ferme et homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
  3. Préchauffer le four à 150 °C. Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. A l’aide d’emporte pièces, découper la pâte et déposer les pièces sur les plaques de cuisson. Dorer avec le jaune d’oeuf avant de les cuire au four pendant 10 à 15 mn.

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