La pâte qui permettra de décliner de nombreux desserts…

INGREDIENTS

  • 55 g d’eau
  • 55 g de lait entier
  • 2 g de sucre semoule
  • 2 g de sel
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 110 g d’oeuf entier

ETAPES

  1. Porter à ébullition, l’eau, le lait, le sucre, le beurre.
  2. Ajouter la farine hors du feu, puis dessécher sur feu doux.
  3. Ajouter les oeufs petit à petit
  4. Enfourner à 220°C, éteindre le four 15 mn et cuire à 170°C pendant 20 mn

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