Les pancakes qui déchirent de Nicolas Paciello…

INGREDIENTS

  • 110 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 15 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait entier
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

ETAPES

  1. Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, mélanger les poudres: farine, levure, sucre, sucre vanillé. Fouetter le tout pour bien répartir la levure.
  2. Ajouter l’oeuf avec environ un tiers du lait, puis mélanger énergiquement, mais toujours en faisant un geste circulaire au centre du bol.
  3. Quand la pâte prend, ajouter le reste de lait petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
  4. Ajouter enfin le beurre liquide et terminer de mélanger.
  5. Préchauffer une poêle ou une crêpière sur feu moyen . La graisser légèrement, verser un peu de pâte au centre en formant un rond. Lorsque des bulles apparaissent un peu partout, retourner le pancake. Prévoir 3 mn sur une face et 2 mn sur l’autre.

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