Une recette créative pour des sensations exquises, voici le foie gras de canard associé aux marrons glacés. Recette originale, très facile à réaliser.

INGREDIENTS

  • 1 kg de foie gras de canard
  • 10 g de sel
  • 6 g de poivre
  • 10 cl porto blanc
  • 100 g de marrons glacés

ETAPES

  1. Préparation du foie gras
  2. Placer le foie gras sur papier sulfurisé, ouvrir les lobes et déveine si besoin
  3. Assaisonner avec le mélange sel, poivre, puis mariner avec un peu de porto blanc
  4. Laisser reposer au frais pendant 1 heure
  5. Monter les terrines, puis les cuire au four au bain marie à 140°C pendant 20 mn
  6. A la fin de la cuisson, attendez 15 mn et mettre le foie gras sous presse
  7. Réserver au frais et attendre 24 h avant utilisation.

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