Une recette créative pour des sensations exquises, voici le foie gras de canard associé aux marrons glacés. Recette originale, très facile à réaliser.
INGREDIENTS
- 1 kg de foie gras de canard
- 10 g de sel
- 6 g de poivre
- 10 cl porto blanc
- 100 g de marrons glacés
ETAPES
- Préparation du foie gras
- Placer le foie gras sur papier sulfurisé, ouvrir les lobes et déveine si besoin
- Assaisonner avec le mélange sel, poivre, puis mariner avec un peu de porto blanc
- Laisser reposer au frais pendant 1 heure
- Monter les terrines, puis les cuire au four au bain marie à 140°C pendant 20 mn
- A la fin de la cuisson, attendez 15 mn et mettre le foie gras sous presse
- Réserver au frais et attendre 24 h avant utilisation.
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