Les crêpes se dégustent à tout moment de la journée. Ici celles de Nicolas Paciello…de son carnet de recettes qui déchire…aux Editions Robert Laffont.

INGREDIENTS pour 10 crêpes

  • 140 gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 30 gr de sucre
  • 30 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 bouchon de rhum brun

ETAPES

  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Ajouter les oeufs et un quart du lait. Puis à l’aide d’un fouet, mélanger le tout.
  2. Quand la pâte devient plus difficile à mélanger, ajoute à nouveau un quart du lait et continue à fouetter.
  3. Ajouter ensuite le beurre fondu et le rhum.
  4. Dans une crêpière, préalablement graissée d’huile ou de beurre, verser une louche de pâte. Faire en sorte qu’elle recouvre toute la surface. Quand la crêpe se décolle, la retourner et finir la cuisson.

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