Une recette très simple de Nicolas Paciello …

INGREDIENTS

  • 170 g de beurre
  • 90 g de chocolat noir 70%
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre semoule
  • 70 g de cassonade
  • 40 g de farine
  • 10 g de cacao amer en poudre

ETAPES

  1. Graisser le moule avec du beurre mou
  2. Faire fondre l’ensemble beurre et chocolat et conserver le mélange tiède. Fouetter les sucres et les jaunes pendant 3 bonnes minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange sur le chocolat et fouetter encore.
  3. Dans un bol à part, mélanger la farine et le cacao amer et l’incorporer à la préparation principale.
  4. Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique et les incorporer à la préparation.
  5. Préchauffer le four 220°C et garnir le moule jusqu’à atteindre 3 cm d’épaisseur.
  6. Cuire le brownie à 180 °C pendant 22 à 25 mn. Ouvrir 2 fois la porte du four pendant la cuisson pour que se forme une légère croûte.
  7. Présenter le brownie avec des fruits secs torréfiés et du caramel beurre salé.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.