Une recette très simple de Nicolas Paciello …
INGREDIENTS
- 170 g de beurre
- 90 g de chocolat noir 70%
- 3 oeufs
- 70 g de sucre semoule
- 70 g de cassonade
- 40 g de farine
- 10 g de cacao amer en poudre
ETAPES
- Graisser le moule avec du beurre mou
- Faire fondre l’ensemble beurre et chocolat et conserver le mélange tiède. Fouetter les sucres et les jaunes pendant 3 bonnes minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange sur le chocolat et fouetter encore.
- Dans un bol à part, mélanger la farine et le cacao amer et l’incorporer à la préparation principale.
- Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique et les incorporer à la préparation.
- Préchauffer le four 220°C et garnir le moule jusqu’à atteindre 3 cm d’épaisseur.
- Cuire le brownie à 180 °C pendant 22 à 25 mn. Ouvrir 2 fois la porte du four pendant la cuisson pour que se forme une légère croûte.
- Présenter le brownie avec des fruits secs torréfiés et du caramel beurre salé.
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